菠菜牛油

菠菜GNUDI 1
菠菜GNUDI 1

菠菜牛油

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5月20日,二千零一十三

  • 使:服务4。

成分

1束(约1磅)新鲜菠菜或木炭

1杯里约塔

1/2杯磨碎帕尔马干酪

1个大鸡蛋

1汤匙。溶化奶油

1/4茶匙。新磨碎的肉豆蔻

盐和现磨黑胡椒粉

3/4杯通用面粉,加上除尘的额外费用

1/4杯黄油

额外帕尔马干酪,为服务

方向

把一壶中等大小的水烧开。把菠菜大致切碎,丢弃大茎,把它放进沸水里。煮3分钟,然后放入滤器中沥干,放在一边冷却。尽量挤出多余的水分,在切菜板上把一堆熟的青菜切碎。

在一个大碗里,把菠菜轻轻搅拌在一起,里科塔奶酪,帕尔马干酪,鸡蛋和黄油。用肉豆蔻调味,盐和胡椒粉。轻轻搅拌面粉,小心不要过度劳累,留出10-15分钟。

与此同时,将1/4杯黄油放入中高温小平底锅中融化。融化后继续烹饪;它会泡沫,然后变成金色和坚果。从炉中取出并放在一边。把一壶中等大小的盐水放在文火上炖。

用两个中等大小的勺子把面团做成昆内尔形(小的锥形椭圆形),在两个勺子之间来回刮半勺。放在撒了面粉的表面上,在上面撒一点面粉。一次轻轻地把几颗gnudi滴到沸腾的水中,确保它不会达到沸腾状态,它可以把精致的饺子分开。煮几分钟,或者直到它们浮到顶部;这时,你可以用有槽的勺子把它们取下来放在盘子里。

立即服务GNUDI,淋上棕色黄油,桌上放着额外的帕尔马干酪。

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