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杏仁挞1

在我们讨论苹果和南瓜之前,让我们充分利用最后的水果——杏子,桃子和李子,前者和后者在蛋糕和馅饼中都很好吃,而且常常被忽视,而偏爱全能的苹果派。

杏仁挞5

这种美来自我最喜欢的一本夏天的新书,,如何吃桃子,伟大的英国食品作家戴安娜·亨利写的。(这个标题的灵感来自作者二十多岁时在意大利的一个晚上,在隔壁她正用餐的室外烤肉馆里,一对夫妇端来了一碗熟透的桃子,他们把它切成冰冷的苔藓杯;然后他们会啜饮起泡的酒,现在注入桃子,吃桃片,现在充满了葡萄酒的味道。
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罐子里的弗里塔塔

我不确定八月份去了哪里,但是很明显学校又回来了。8点突然天黑了,我穿上我的羊毛袜子和连帽衫——虽然我强烈反对把炉子打开。

所以我们换档回到匆忙的早晨,比起整个夏天,午餐和晚餐都安排得有规律。但是因为W在八月份就13岁了。!现在和我一样高,他一直饿!幸好他能做饭,但并不总是倾向于这样做。当他想自己做点东西时,他可以做个像样的煎蛋卷和太容易煮的鸡蛋——他常吃的饭菜或小吃,但是,作为长达一年的视频系列节目的一部分,我一直在和蛋类中心电视台以及加拿大的养鸡场主们合作,我们决定在罐子里做脆饼,部分原因是为了处理那些似乎总是占据冰箱空间的剩菜。

Frittata组合件1

这不是一个食谱,而是一个过程,就像你在炉子上的锅里做的炸薯条,这可以用任何你能想到的东西来制作:磨碎或碎奶酪,几块熟肉,新鲜草药,青洋葱……任何与鸡蛋配对的东西,这只是一切。
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鸡内脏1

朋友!太久了。我很抱歉。真不敢相信从七月初我就没在这里发帖了——我已经十多年没有发帖了!–你们中的一些人一直在发电子邮件询问发生了什么事。我非常感激。真正地,只是夏天,和工作,赶上,最后小心翼翼地整理一下你只能穿过的地下室储藏室,导航箱,油漆罐和蜘蛛网,大约在过去的12年(!!)年。只有我,或者现在时间是失控的火车吗??

但是!仙人掌。我经常被引诱去买一包当地产的玉米薄饼,它们用厚纸包起来,堆得比我在把剩下的放进冰箱之前所能穿透的要大得多。因为我们在烧烤时有一串西班牙鸡,这些鸡提供剩饭吃,我决定制作卡西拉达,这些部位可能很罕见。因为Las Tortillas做的玉米饼稍厚一些,不像其他品种那么柔韧,我像墨西哥玉米卷一样把它们打开,在平底锅里把它们互相对撞,然后把辣酱倒在上面,让它们在烘焙时变软。结果就像墨西哥玉米卷和千层面奇拉奎尔斯遇见知音真是一团糟,我把最后一堆玉米饼放在冰箱外面,这样我明天可以再做一批。
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烤豆松饼1

嘿,你好!所以我正处于疯狂之中,那就是卡尔加里·斯坦佩德,这周有8场表演,部分原因是我被要求为布什豆,过去5年的厨房剧院赞助商。如你所知,我是个豆子爱好者,总是乐于找个借口和他们一起做饭——这次,我挑战我自己,用他们的烤豆小罐头拿出一些独特的东西,这些食物在厨房分发,在城市各地的煎饼早餐分发。

我确实喜欢用豆子烘焙,罐头品种做成特别光滑的果酱,所以我开始试验松饼,并想出这些。我把整个面糊在搅拌机(或食品加工机)中搅拌,所以你只需要清理一个“碗”,然后把面糊倒进你的松饼杯里。因为豆子本身具有一些纤维和淀粉结构,你只要用它们和燕麦就可以逃脱惩罚——这些里面没有面粉。然而它们的质地却出人意料地轻盈——它们根本不是胶水,但稍带颗粒,不够重我们一直在要求他们每天,令人惊讶的是。要是他知道他们是用豆子和燕麦做的……

烤豆松饼2
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十二
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曼蒂3

大约12年前,从土耳其移民到加拿大的Elbasi家庭,在十字路口市场开一家最好的餐厅——安纳托利亚土耳其菜。他们现在在市中心有一个砖瓦房,在他们的农民市场所在地,他们拥有加拿大唯一一台叶子压片机。但更重要的是,他们是个可爱的家庭,烹饪美味的食物,当我为CBC研究不同种类的饺子时,教我如何做小螳螂——羊肉或牛肉馅的土耳其饺子,用软面团包裹,撒上融化的黄油。

曼蒂2

那天我缠着他们问问题,他们碰巧正在为那天晚上的iftar做饭。他们说西红柿很典型,当我遇到一些棕色的黄油西红柿时,我没办法做。

曼蒂1
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西瓜莫吉托斯

一年中的这个时候,你在杂货店里随处可见的那些小西瓜?原来,他们是完美的交通工具花式庭院饮料之一。我看着奥顿布朗汁一整个西瓜手持式浸入式搅拌机,下次我看到一堆迷你西瓜时,我想到了椰子或菠萝式的鸡尾酒,只是很容易接近西瓜的内脏,94%为水,几分钟后它一下子就变成了果汁。

所以我们试了一下野营营地这个周末,它工作得很好——我们用朗姆酒和新鲜薄荷做西瓜薄荷摩吉托,虽然你可以做玛格丽塔或者任何你想得到的鸡尾酒。我又把它们做成了一段英国电信卡尔加里星期一,还有一种用西瓜块做成的小吃,用大蒜酸奶涂抹橄榄和胎儿。

西瓜庭院小吃
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以鸡蛋为中心的电视皱纹2

铬是真的,我最喜欢吃的东西之一——对我来说,它们尝起来像夏天,也许是因为我们总是在每个人都在场的早上和假期制作,或者因为它们最适合与浆果和其他季节性水果搭配。(老实说,我最喜欢的吃法仍然是涂上黄油,撒上红糖和肉桂,如果附近有柠檬,就加一点柠檬,把它卷起来,站在炉边吃,我多做点肉饼。

今年我将与加拿大蛋农,制作适合季节的视频教程,这就是我夏天选择的。让孩子们也做圣诞老人是一件有趣的事——一旦你掌握了制作圣诞老人的方法,这是一项你将永远保持的技能。当你知道如何制作一批彩蛋时,你会交到很多朋友和仰慕者。
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国产馕
去年我爸爸生日的时候,我们做了一整份印度咖喱的菜单——他最喜欢的。但当我自愿做南的时候,我妈妈坚持要从当地餐馆买一些。没关系,我告诉她——我能从头开始做出相当好的念头!但她坚持认为,有人被堵在往返餐馆的车流中,最后我们感冒了,不再新鲜,从烤箱南,用它来舀我们的咖喱。

纳恩面团2纳恩面团1

几个月后,当我在厨房的柜台上放了一摞奶酪时,她已经死了。她撕成碎片,问我在哪儿买的。“你制造的这个?!“她问,怀疑的。我们真的可以拥有你的一些!!

当然,没有比刚刚在双层烤箱里烤好的那安更好的了,它又高又圆,达到大约800F的温度,就像一个比萨烤箱。不过你可以用铁锅做一批像样的南,耐高温,分布均匀。你甚至可以带一批面团和一只煎锅露营,然后直接在篝火上烤,增加一点烟味。我永远不会对热锅里的面团起泡的方式感到厌烦。
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查卡拉旺

你一直在看金喜吗?加拿大顶级厨师?她快死了。她总是这样。

我多年前见过金喜,当她在生酒吧做饭时,她做的一切都很神奇。她才华横溢,谦虚,慷慨善良,我喜欢她偷偷地从会计转到烹饪,但是直到她在卡尔加里最好的厨房之一掌舵,她才告诉妈妈(在韩国)。

当他们正在建造的时候国外概念,她赢得了金牌奖牌半决赛(她接着赢得了,顺便说一下,在她公寓的厨房里做饭。(餐馆还在建设中。)她连续两年把金子带回家,还有前一年的银子。

金喜茶卡拉贡

去年去越南旅游,她爱上了这道河内街头小菜——恰恰·圣旺——在一个用得很好的锡锅里用小火炉烹饪而成。这是这家餐厅唯一的特色菜,她被风吹走了。于是她回到卡尔加里,用当地的彩虹鳟鱼为自己开辟了道路。传统上它是用白鱼做的,真的,不管你遇到什么看起来新鲜又好的东西。什么都行。

查卡拉冯2
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