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大约12年前,从土耳其移民到加拿大的Elbasi家庭,在十字路口市场开一家最好的餐厅——安纳托利亚土耳其菜。他们现在在市中心有一个砖瓦房,在他们的农民市场所在地,他们拥有加拿大唯一一台叶子压片机。但更重要的是,他们是个可爱的家庭,烹饪美味的食物,当我为CBC研究不同种类的饺子时,教我如何做小螳螂——羊肉或牛肉馅的土耳其饺子,用软面团包裹,撒上融化的黄油。那天我缠着他们问问题,他们碰巧正在为那天晚上的iftar做饭。他们说西红柿很典型,当我遇到一些棕色的黄油西红柿时,我不能没有他们。

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这就是我今天早上从节目中抢救出来的东西——我们都站在演播室的盘子周围,早上8点半用叉子戳它。好吧,所以它不是一个真正的* *派。但是它是在馅饼盘里烘焙的,而且在技术上还加了点心,所以我称之为公平游戏来庆祝昴日。而且它美味得令人难以置信,在我平常的车库外面——通常我会把冰箱里的最后一根大黄清除掉,以此来庆祝,但是大卫昨天早上向CBC提出了一个微妙的要求,于是我继续前进,成功了。这就是为什么我在黑暗中有这些照片在我的电话昨晚和今天早上的不理想,但是你知道要点。我想让你看看那块炖肉是什么样子的,还有上面皱巴巴的叶子。很简单,至于焖法——原件继续阅读

二十
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我崇拜羔羊,不过我特别喜欢它,用大蒜调味,孜然,香菜,芫荽和盐,还有烤卡波布。尽管我对羔羊科夫塔情有独钟(这个词指各种调味品,肉丸子,Kabbs等人,我很少想到会成功,我弄不明白这是为什么。是棒子上的肉,大约十分钟后就可以做饭,你可以把它拖过蒜味酸奶。无论如何,我提醒他们是多么容易使当我点燃了CBC的烧烤在6:30让他们今天早上,我边吃边做了一些扁面包,使用我用多年的naan食谱——因为我知道我会在清晨做饭,我昨晚做了面团,把它放在冰箱里以减缓涨势。

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羊肉砂锅3
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我知道,没什么好看的。还有一切(终于!变成绿色,我想你是想买些新鲜的东西。但是如果我等到天真的很热,没有人愿意打开烤箱,如果我留着这个秋天,我会忘记的。我不想忘记这一点。它又黑又浓,又粘又浓……比平时长,我意识到——但是比一般的砂锅要短得多。你不必为整只鸭子争吵,也不用烤整只猪,也不用做三道菜,然后把它们放在一个18夸脱的罐子里,一起烘烤17个小时,就可以到达你要去的地方。

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我知道这附近我做了很多披萨,但是你要为这个书签,有人告诉我。大约一个月前,我们第一次有了它;那是一种用完最后一只熟透的碎羔羊的方法,那是我晚上在砂锅里用过的,那时我们只有一点点点时间来上班和玩耍。我在冰箱里翻来翻去,用完几块软布尔辛和山羊奶酪,煮了一串甘蓝。我妹妹咬了一口,说那是她吃过的最好的东西。我以为是说话累了——孩子们穿上外套,穿上靴子离开家时,站在厨房里吃,不知怎的,味道好了些。但我觉得真的是那么好。前几天,我妹妹咬了一口什么东西,然后又说,这是最好的东西。继续阅读

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塔达!(老实说,我甚至没有在这张照片中安排迷迭香——它就是这样出来的。)我真的——这次肯定——带回来周日晚餐。我并不是说,在把它重新引入世界的意义上——我知道这是人们通常做的事情——是的,我们已经在星期天晚上吃晚饭很久了,但是,把大家庭成员带到餐桌旁来买一些可能需要用到餐巾(而不是无所不在的纸巾卷)的东西的传统已经不再是我们的习惯了。在我童年的记忆中,这从来不是一件大事——在我们20多岁和30多岁的时候,我们会去迈克的父母家买啤酒做的旧鞋,我们只是说,这并没有培养我们最美好的回忆。我一直在想,嫁给一个大人物会是什么样的感觉,爱吃意大利菜继续阅读

五十八
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真正地,我们不得不停止这样的会面。今天我是个很糟糕的杂食动物。早餐是芝士蛋糕布朗尼(在上面,那是从Brlée)吃的,在健身房前的人行道上,我怀着极大的罪恶感等着过马路。老实说,为什么能在这么短的时间内摄入这么多卡路里?然后迈克给我拿了一顶冰帽,后来,由于恐慌和肾上腺素对迫在眉睫的最后期限的刺激,我吃了三块巧克力片饼干,都烤得又热又粘。(他们参加一个活动。)质量控制非常重要。)晚餐是摩洛哥餐,在卡尔加里儿童棕色套袋募捐活动中,我身上出价最高的人选择了这个主题。(是的,我被拍卖了——今晚我们创造了这个术语”慈善妓女(我不可能被卖给更好的人——他们有好朋友,甚至,做了很好的石榴马提尼。我做了一个继续阅读

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明天晚上,我在格伦莫尔公园的户外烧烤会上扮演厨师。在准备中,有一位主人送了一些羊肉给我准备吃。一些漂亮的4H羔羊。38磅的羔羊。一只完整的羔羊,或多或少。减去可识别位。这里都是烤肉串的地方,但由于只有20参加这里有点多余。我想我应该在食品加工机里磨碎一些,做个羊肉丸子作为开胃菜。不是像往常那样做牛至-醋栗-薄荷混合饮料,我刚刚(从一个刚开办自己的调味公司的朋友那儿)买的一瓶串联香料引起了我的注意,我在肉上摇了摇,加上几瓣大蒜和一大口橄榄油,然后用脉冲把它磨碎。所以为了确保它是可食用的,因为从技术上讲,这是针对公司的,我塑造了一些继续阅读

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