朋友!它已经太长了。我很抱歉。真不敢相信从七月初我就没在这里发帖了——我已经十多年没有发帖了!–你们中的一些人一直在发电子邮件询问发生了什么事。我非常感激。真的,只是夏天,和工作,迎头赶上,最后小心翼翼地整理一下你只能穿过的地下室储藏室,导航框和油漆罐和蜘蛛网,大约在过去的12年(!!)年。只有我,或者现在时间是失控的火车吗?但是!仙人掌。我经常被引诱去买一包当地产的玉米薄饼,哪来包裹在一个更大的厚纸栈比我以前管理通过将其余的在冰箱里。因为我们有一系列报导的烧烤鸡提供剩菜,我决定制作卡西拉达,哪能继续阅读

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大多数人都想知道,为什么他们没有想出花上十亿美元买邮政信箱或烧瓶领带/乒乓球门/毛茸茸的长筒袜或速溶锅的主意,但当我第一次收到一碗黄油鸡肉杂烩时,我想知道为什么我以前从来没有想到过这个想法。我的意思是,黄油鸡都是酱汁,对吧?所以为什么不直截了当地去追逐,然后端上一碗基本上是黄油的鸡肉酱和足够的鸡肉,土豆和豌豆,让它算作汤吗?更好的——杂烩,在所有的,奶油的荣耀。我一直想做一个壶这自推出最新的汤姐妹食谱,为此,两位厨师朋友的11岁女儿想出了这个创意。这真是崇高,还有那种你可以很快凑在一起吃饭的东西。当我做黄油鸡时,我经常用剩下的烤鸡来简化制作过程,有时继续阅读

三十一
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它是最eating-est每年的时间,但不仅仅是因为所有的脆饼、火鸡晚餐和海龟——我们最喜欢的12月份的事情就是周末早上,我们聚集在妈妈的餐桌旁,为圣诞晚餐做饼干,下午圣诞颂歌果酱,那天晚上,我们邀请大家过来观看精灵和圣诞假期,肉丸,突然落下一大壶,或者我奶奶的牛肉碳水化合物,或者我们都可以钻研一些简单的东西,在桌子中间。我爱,只有更多的人这些天经常在吃饭,这意味着,那些如此舒适(并且真正令人满足)的一锅饭被拉入服务范围,用于家庭娱乐,更休闲的那种——每个人都自己带拖鞋袜的那种。熏鸡老了,经典食谱。我喜欢这个主意。你可以用一个整体报导鸡,就像克雷格·克莱伯恩在继续阅读

十六
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我从来没有一个大型多肉的基础上,建立了晚餐加几壶淀粉和蔬菜在边上煨一煨——我喜欢所有的东西,尤其重要的是,在一个大锅里烹饪所有的东西能使菜肴最小化。的汤,炖肉和其他锅奇迹就是他们都——stewy。这是好,但我坚信,而且会从屋顶上喊叫(有人这样做过吗?)(烘焙是有史以来最好的烹饪方法,特别是蔬菜。我想不出有哪种蔬菜不是烤得松脆、粘稠、焦糖化得最好的:西红柿?是的。西兰花吗?肯定的。壁球?OBV花椰菜?完全地。但美:你可以烤鸡腿在大约相同的时间烤蔬菜。在同一锅中。把它们摊开放在一张纸上,而不是把它们塞进一个深烤盘里,这样热量就可以循环了。这意味着他们会烤代替蒸汽。如果他们继续阅读

3.
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我喜欢感恩节是一样的庆祝,它深深地植根于传统火鸡晚餐菜单,没有人会让他们成长与改变,永远。桌子上有果冻沙拉抖动几十年来,实际上,每个人都拒绝吃,然而他们可能狂一点如果它就消失了。在常规的安慰。在我们家,就像许多人一样,必须有土耳其。我们很幸运,达雷尔·温特和科琳·达姆在过去的四十年里都在达勒美德饲养火鸡——一只好鸟是一个很好的开始。但大多数面临的挑战是管理一个大型土耳其——它的融化,馅料,计算焙烧时间,得到它的烤箱,之间,如何避免在黎明的鸟。过去我把事情简化了继续阅读

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我开始回头重新审视我的一些早期的食谱,在我刚学走路的阶段上贴的那些博客,super-up-close照片(我当时是怎么想的?还有很多关于一个蹒跚学步的孩子的生活故事。这是第一个,早在2009年,如果你回头,我怎么可能10月吗?我十分钟前真的告诉过别人,现在已经是十月份了。这是人们经常告诉我的菜谱之一,已经成为他们常规菜谱的一部分,所以我认为它值得重做。用火鸡,冬南瓜,西红柿和苹果,你能想象把更多的东西塞进一个碗里吗?早在09年我这慢炖锅,但现在我更喜欢炉顶——两者都行。(你需要整体流动性较差的慢炖锅,因为它是所有包含和不会做饭。),你可以使用任何类型的继续阅读

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食物放在一根棍子,对吧?感觉像夏天。我最喜欢沙爹是它让我感觉球——它提供了一个借口买肉在一个更大的(阅读:便宜)包,然后把它分成两份,切一半冻结在快速腌料,将保护它从冰箱里燃烧。它继续并腌在冰箱里,直到你准备好了,因为已经碎裂了,所以很快就融化了。然后厨师在几分钟内,了。还吗?你可以把它们蘸花生酱。我将高兴地用铅笔蘸花生酱。我通常是一个大腿女孩;无皮的,没有骨头的鸡胸肉对我没什么好处,但如果你是粉丝,他们在这里工作得很好。鸡腿更有味道,但棘手的工作,切成块或条和线程在任何方向。没有必要保持整洁,事实上,继续阅读

十二
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为了记录,我不是足球迷。我是,然而,的粉丝gooey-cheesy-crunchy-dippy食品似乎陪它,特别是在季后赛。我情不自禁地陷入其中。我读的地方,我们会集体吃大约13亿今天鸡翅,,在我看来,土豆皮将使buttery-peppery完美的车辆水牛奶酪鸡肉加上发出。所以我把这两者结合起来。马铃薯皮很容易制作——从小小的红褐色开始;他们坚固的皮肤是任何数量的填充物最好的交通工具。(传统上,它们上面要加培根,绿色的洋葱和奶酪,你也可以走那条路。)像往常一样烘烤它们——烘烤它们比微波炉烤的皮肤更脆——然后舀出肉来,放入剩下的烤鸡肉中,这些鸡肉用等量的融化的黄油和弗兰克的红热酱拌匀——这是大多数水牛的秘方。继续阅读

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当我在2008年开始这个地方的时候,每天晚上都张贴晚餐,这并不总是一个食谱——因为谁遵循每晚一个实际的配方?更多的时候是在冰箱里拖曳曳曳曳地走来走去,从冰箱里拿出一些东西——需要烹饪的东西,修改或打捞,或者你演奏的曲目很舒服,就像炒鸡蛋和棕豆,我妈妈小时候总是依赖它们,或者烤面包上的鸡蛋。很多正餐都不需要食谱——如果是那种利用冰箱里任何零碎东西的食谱,坚持一个严格的公式是没有用的。

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