,,

这是一个圣诞奇迹!多年来我一直在谈论发布播客,我终于做到了,起来了!安娜·奥尔森在城里推销她的新书,为假期做准备,上个月,我知道,她a)将是一个完美的第一次谈话的那种播客,我想,b)完全站起来和我坐下来聊天。而且!作为奖励,那是圣诞节,这意味着一个自我设定的最后期限:在记录完之后,我必须在假期前把它弄起来。这是一个比我想象的更陡峭的学习曲线——超越了编辑本身,涉及多个轨道,平滑烫伤和难看的伤口,平衡情商和所有爵士乐,奇怪的是,上传一段音频并不像在YouTube上发布视频那么简单。我们和一些专业人士交谈,他们比我们更精心地设置(车库)继续阅读

分享

大约一周前(为什么时间过得这么快?)!我花了一天的时间准备假期,感谢虚拟Vino,我深深地陷入了接下来可能要做的事情中,以至于我停下来说了大约2600个字,并承诺会就如何提前开始圣诞节的所有烹饪工作提出一些建议。人人都想吃不做饭的豪华早餐,还有一顿没有压力的晚餐,不需要花半个上午把火鸡放进去。配餐的菜肴、开胃菜和甜点会让人筋疲力尽。但是真的——整天给每个人喂食并不一定令人畏惧,即使你没有让每个人都在桌上吃晚餐。如此多的事情可以提前做好,而且不一定需要冷冻室。第一!订购葡萄酒。我喜欢有一对精心策划的六包东西在派对和晚餐时备用。继续阅读

分享
,,,,,,

嘿,你好!所以我正在疯狂之中,那就是卡尔加里邮票,这周有8场表演,部分原因是我被要求为布什的豆子做烹饪演示,过去5年的厨房剧院赞助商。如你所知,我是个豆子爱好者,总是乐于找个借口和他们一起做饭——这次,我挑战我自己,用他们的烤豆小罐头拿出一些独特的东西,这些食物在厨房分发,在城市各地的煎饼早餐分发。我确实喜欢用豆子烘焙,罐头品种做成特别光滑的果酱,所以我开始试验松饼,并想出这些。我把整个面糊在搅拌机(或食品加工机)中搅拌,所以你只需要清理一个“碗”,然后把面糊倒进你的松饼杯里。因为豆子本身含有纤维和淀粉继续阅读

十二
分享
,,,,

铬是真的,我最喜欢吃的东西之一——对我来说,它们尝起来像夏天,也许是因为我们总是在每个人都在场的早上和假期制作,或者因为它们最适合与浆果和其他季节性水果搭配。(老实说,我最喜欢的吃法仍然是涂上黄油,撒上红糖和肉桂,如果附近有柠檬,就加一点柠檬,把它卷起来,站在炉边吃,同时我制作更多的肉饼。)今年,我与加拿大的养蛋农民们做了一系列节目,制作适合季节的视频教程,这就是我夏天选择的。让孩子们也做圣诞老人是一件有趣的事——一旦你掌握了制作圣诞老人的方法,这是一项你将永远保持的技能。当你知道如何制作一批彩蛋时,你会交到很多朋友和仰慕者。

分享
,,

这个!复活节周末就是这样。早餐甜面包(华夫饼!CR PES!肉桂面包!巴巴卡!并试图超过侄子(谁更小,比我更弯曲,更结实)迷你蛋。我早早地吃了肉桂巴布卡——我想试一试,在复活节狩猎之上的巧克力巴布卡可能有点过头了。真相:肉桂不是小巴布卡。也!我架子上放了一罐罗森肉桂面包酱,突然,它看起来像是为巴布卡做的。是的——如果你能把手放在罐子上,一个小的就适合两个巴布卡,我先在微波炉里加热不超过10秒钟,只是为了增加它的可传播性。否则,混合红糖,黄油和肉桂,和一点蜂蜜或枫糖浆,增加粘性。真正地,我只是想再做一只巴布卡,这样我就可以继续阅读

十六
分享
,,

12月初,我遇到了埃斯特,我93岁的丹麦新朋友,他教我如何制作bleskiver。或者拿出她的铸铁锅和食谱,看着我做的,当我把打好的蛋清折叠成酪乳面糊,在锅里把面团团鼓起变成金色的时候,我向他们提供建议和鼓励,并讲故事。我有点儿和布莱斯基弗一起长大——我最好的朋友苏的妈妈会在我们十几岁的时候在她家过夜,从那时起,我一直在寻找一只bleskiver锅。皮埃尔在公元前不久的一家二手店里为我找到了一台,当时我正在和埃斯特一起制作,对,我现在正式是一个在周末早上做布莱斯基弗的人。特别是在过夜之后。如果你不熟悉bleskiver,它们通常被描述为煎饼球,常有豆蔻继续阅读

四十九
分享
,,

完全披露:我从来没有真正成为一个面包布丁迷。我想爱它,但是直到我试过这个,我和伊丽莎白·贝尔德在11月份圣诞节的一个周末为艾米莉·理查兹投球时拍的版本。部分原因是因为面包是起点——神圣的光,埃德蒙顿一家公司烘焙的黄油镶板,一点也不像那种厚重的,从意大利运来的厚面包保质期长达一年。你不必去找这个特别的面包——一团杂乱无章的葡萄干面包,水果假日面包,甚至牛角面包或肉桂面包在这里都很好吃。在节日的早午餐或甜点中,吃完的布丁会很美味——他们用疯狂的简单果酱做面包布丁游戏,你在大约三分钟内搅拌在一起,然后倒在上面——加白兰地或格兰德·马尼尔,如果你喜欢的话。这很容易掩盖和带走。继续阅读

三十七
分享
,,

Blog Flog:这篇文章是由艾伯塔小麦赞助的。谢谢你种出美味的东西,支持这个空间!这些年来,我在照片上看到这些扭曲的斯堪的纳维亚肉桂卷,而且一直对它们着迷——它们就像优雅的肉桂面包,没有那么笨拙和笨拙(不是说有什么问题),不可抗拒的美丽,像精心打结一样。他们叫卡内布尔,或者有时候,如果它们被豆蔻(应该是豆蔻)刺穿,它们就会变成卡德姆马布拉尔(kardemummabullar)。因为假期最好的部分是烘焙,我想现在是时候试一试了。我已经一周做两次了,并计划堆放一些填充物,把面团放在冰箱里拿出来,在圣诞节的早晨,扭动和烘烤。几个星期以来,人们一直问我假期烘焙完没有,好像这个工程需要在圣诞节前整洁地完成并收好。继续阅读

三十四
分享
,,

嘿,谁喜欢荷兰宝宝?我与EggcentricTV和加拿大“蛋农”组织的成员合作,制作了一个关于如何制作一个视频教程,接管我父母的(全新的!(厨房)谈论我们最喜欢分享的菜谱之一,用于支持加拿大食品银行的RecipesThat.活动。喂人对我来说很重要,尤其是每年的这个时候,我们都喜欢围着食物团聚,然而,我们社区的许多成员都感到手头拮据。我选了一个荷兰宝宝——一个你在烤箱里烤的膨化薄饼,我最喜欢一年到头都做一件事,特别是在假期里,当我喜欢增加一点戏剧性,但很少的工作。它又快又便宜——把三个鸡蛋搅在一起,半杯牛奶,另一杯面粉,在预热的烤箱里用烤盘烘焙,瞧,就像一个巨大的约克郡布丁。继续阅读

二十二
分享