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十几年前,从土耳其Elbasi家族移民到加拿大,打开城里最好的餐馆之一——安纳托利亚在十字路口市场土耳其菜。他们现在有一个实体位置市中心,和农贸市场的位置在加拿大唯一的酥皮薄膜机。但更重要的是,他们是一个可爱的家庭,煮好食物,当我是CBC,研究不同种类的饺子走我如何让小曼泰-土耳其充满羊肉或牛肉,包裹在柔软的面团,下毛毛雨用融化的黄油。那天我是缠着他们的问题,他们碰巧做一些晚上的晚餐。他们说西红柿是典型的当我遇到一些褐色奶油西红柿,我不能没有他们。

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推出的新最好的桥周日晚餐书几周前,我在电视上已经谈论了很多,广播和各种采访的想法(意义)周日晚餐,让尽可能多的人我可以围着桌子吃饭重组和重新连接,做好准备。这是一个想法我一直打算支持——来扑灭一场站邀请每一个人,每个星期天永远,但还没成功。这个星期天我们拼凑起来快速围着桌子坐下来,虽然我们只能共同管理这个和那个之间的一个小时,它起了作用。我觉得不够的人知道牛肉排骨,或承认他们在杂货店-短,广场,不像典型的肋骨,和最好炖熟低和缓慢分解艰难的结缔组织。我经常在一壶把牛肉排骨的时候继续阅读

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一年前,我花了一个阳光明媚的下午做饭在我朋友苏珊娜的后院,她的妈妈和奶奶。(好吧,主要是他们煮熟,我看了。And then ate.) Every year,在夏季末的一天,他们捡起泰伯玉米和聚在一起使大量淡de choclo——智利corn-topped牛肉派风格的牧羊人馅饼。他们在后院的时候依然阳光明媚,给他们空间去壳几十个穗轴和切断了内核,然后农地膜的食物处理器枝新鲜的罗勒。我不知道为什么我从来没想过这样做,结果是这creamy-sweet淡黄色混合物,明亮的罗勒,我非常高兴一匙吃生的。如果你还没有被咬的玉米穗轴生好,试一试!这季节。柔和的de choclo是由一个基地继续阅读

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白菜卷不时尚,也不是instagram-worthy。有些人可能会称之为过时,尽管他们苍白的进餐(peroghies)总是沐浴在怀旧的崇拜(甚至那些没有这样让他们反对派一起成长大盗)。我忘了我有多么爱他们,直到我的朋友Dorata他一直为20年,做我的头发是我知道的最好的厨师之一,给我一盘有一些微妙的波兰式卷心菜卷我坐在我的头发干燥机下,他们的一些我所吃的最好的东西。我从来没有真的让他们自己,所以我今天早上给它的广播。我什么都不希望钉直蝙蝠,尤其是没有亲戚告诉我,如何不让他们。我给Dorata发短信,读一点,从内存中,想出了一些,在我看来,是一个非常美味的卷心菜卷-继续阅读

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我与Jarlsberg带给你的善良。我看到提到帕蒂融化,每一次我看到一个我想知道为什么它不是我最喜欢的食物名单上。混搭(真正)的烤奶酪和汉堡——我最喜欢的两件事情,然而神秘失踪的餐厅菜单(至少在我附近),我不是了解足够的尝试使自己的协议。我一直想纠正,和Jarlsberg走过来,给了我最后跳的理由。帕蒂融化,如果你不熟悉,是一个美国的事情,我不知道它的起源,但不会打扰Wikipedia-ing因为无关紧要,最重要的是焦糖洋葱,汉堡肉饼smash-cooked在你锅之后,都是堆在两片面包之间(使它grillable)很多胶水整个易溶化的奶酪继续阅读

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-27年卡尔加里的风寒指数今天,不让它感觉像春天当我们接近日光节约时间和春假。但是!我们安慰的事实新酒厂到处出现,从我们的房子一个几块,啤酒,黑啤酒和啤酒是完美的酝酿与牛肉终极气候寒冷的食物:啤酒和啤酒饼松饼盖下。这就是大衣的季节——变暖自己由内而外。做一个牛肉和啤酒或者吉尼斯派,先炖牛肉和洋葱,你选择的啤酒,股票和少量或小枝百里香,我想添加一个咕嘟咕嘟的伍斯特和一勺番茄酱或泥,和面粉抖加厚。布朗宁牛肉粉(注意:大多数食谱要求你扑灭继续阅读

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如果我必须选择一个最喜欢的地方,大多数日子里我选择与人在厨房里。我的厨房,当朋友挤在角落而不是传播到其他的房子,或者我父母当每个人都在试图标签团队或早午餐和晚餐集体得到美联储的堂兄弟。但我真的很喜欢被邀请进别人的厨房,特别是一个人或家庭历史的菜在我平时经常(不是我真的有一个通常的),谁一直在某些菜肴多年来养家糊口,他们经常做饭的人都有抽屉的便携式Corningware填补和送出了门,比如Dilshad和Rozina。(我试着采用我的很多朋友的妈妈,aunts and grandmas.) Dilshad and Rozina – the mom and aunt of a friend and also sisters who live together with their husbands,谁是兄弟继续阅读

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我们不要等到春节包饺子在这里——他们W最喜爱的食物之一,我们很久以前就开始灌装,捏在一起。它并不是像它看起来的那样困难,一个伟大的方式花20分钟赶上你爱的人,和小的手指特别善于操纵软面团。最后,不管你如何密封倍他们一半像peroghy,捻成小头饰,拉起角落里,让一个帐篷,添加两个褶或不。只要他们是密封的,他们会做饭很好,美妙的味道。(Kids will come up with tiny packages you'd never have thought of.) There are,当然,数以百万计的方式来填补一个饺子——本质上你从地面肉(猪肉是很常见的,但有些是用牛肉,鸡,土耳其,虾或蔬菜),酱油,切碎的绿色继续阅读

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肉棒。结实的东西,可以吃用手指和拖tangy-spicy花生酱我同意。这是最近发生的事情,当我通过挖掘深度冻结的东西,搜索可以很快煮好了。我偶尔有一个闪光的洞察力,捡牛肉的时候出售并迅速黑客起来冻结在一袋腌料我们卸载杂货。腌泡汁可以是任何东西,真的——通常以开放的冰箱,我只是去小镇倒在橙汁,酱油,芝麻油,姜和大蒜,一些甜的东西像蜂蜜或红糖,酸柠檬汁或香的东西。纯酸奶,需要使用起来使香味和香料,一个很好的工具甚至咖喱酱的lob。我试着说服自己这是一个好主意标签之前扔冰箱里腌而停滞不前,在于以及由此产生的包继续阅读

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